５月２１日（木）「今日の給食」
今日の給食は、ひじきごはん、牛乳、キャベツ入りメンチカツ、吉野汁でした。
吉野汁は、くず粉や片栗粉でとろみをつけた、奈良県の吉野地方に由来する汁物です。
だしのうま味を生かした澄んだ汁に、鶏肉やにんじん、しいたけ、ねぎなどの具材を入れ、仕上げにとろみを加えることで、冷めにくく体が温まる汁になります。
名前の由来となった吉野地方は、良質なくずの産地として知られており、くずの根に含まれるでんぷんは、昔から料理や和菓子作りに利用されてきました。
給食では、くず粉に代わりに安価で手に入りやすい片栗粉を使用してとろみをつけています。野菜いっぱいの汁ですが、南小学校の子は汁ものが好きなので、完食してくれました。
