３月１６日（月）「今日の給食」
今日の給食は、そぼろごはん、牛乳、切り干し大根のごま酢あえ、けんちん汁でした。
けんちん汁は、鎌倉にある建長寺で生まれたといわれる精進料理の一つです。
もともとは豆腐をくずして野菜と一緒に炒め、だしで煮て作られていました。
肉や魚を使わず、大根・にんじん・ごぼう・里いもなどの根菜がたっぷり入るため、食物繊維やビタミン、ミネラルをしっかりとることができます。
体を温める具だくさんの汁物として、昔から家庭や学校給食でも親しまれていました。
長久手の給食では、うまみを出すために通常のけんちん汁にはいれないたんぱく源の鶏むね肉をいれて作っています。
けんちん汁はさっぱりしているので、今日のそぼろごはんのような肉メインのおかずとを組み合わせるといいですね。
