２月１９日（木）「今日の給食」
今日の給食は、ごはん、牛乳、菜の花入り卵焼き、キャベツとツナのあえもの、関東煮でした。
菜の花は、春を代表する野菜のひとつで、栄養がたっぷり詰まった緑黄色野菜です。
かぜを予防し、体の調子を整えるビタミンC、血をつくる働きを助ける葉酸、皮ふや目の健康を保ち体を元気にするβカロテン、おなかの調子を整える食物繊維等です。
緑黄色野菜の代表格であるほうれん草と比較してみました。
ビタミンC、葉酸、食物繊維に関しては、ほうれん草より栄養価が高いのがわかると思います。
ほろ苦い味わいが特徴で、冬から春にかけてのみ食べることができる野菜です。
今日は、卵焼きに入れてみました。
まだまだ寒いですが、少し春を感じる季節になってきましたね。
