６月２７日（金）「今日の給食」
今日の給食はご飯、ごもくごはん、あじの南蛮漬け、豆腐汁でした。
あじの旬は春から夏にかけてで、5月～8月に獲れるあじは質が良く、特に6月～7月のあじの中でも特別おいしいそうです。
この旬の時期に漁獲されるあじは、小型～中型くらいの大きさで、脂のノリがとても良く、うま味がたっぷりつまっているのが特徴です。
今日はあじを南蛮漬けにしました。
南蛮漬けは、揚げた魚や肉をねぎやとうがらしの入ったさっぱりした甘酢だれに漬け込む料理です。
甘酸っぱい味が今日の暑さにぴったりでしたね。
