４月２０日（月）「今日の給食」
今日の給食は、たけのこごはん、牛乳、コロッケ、わかめ汁でした。
春の訪れを感じさせるたけのこ。
しかし、成長が速く、すぐに竹となってしまうため、生のたけのこを楽しむことができるのは限られた期間です。
独特の香りと味があり、そして歯応えが良いため、たけのこは煮て、焼いて、とさまざまな料理の食材として活躍します。
また、食物繊維が豊富で腸内環境を整えるとともに、コレステロールの吸収を抑える働きや塩分の排出を促すカリウムを多く含むなど、動脈硬化や高血圧の予防も期待できるといわれています。
給食では、年間通してたけのこを使用しますが、旬のたけのこが食べられるのは、この時期だけです。
今日はセンターで炊き込みご飯にしました。
たっぷりたけのこが入っていておいしかったですね。
