１０月７日（水）「今日の給食」
今日の給食は、ごはん、牛乳、鉄火みそ、いそかあえ、とうもろこしのうすくず汁でした。
鉄火みそは、昔から保存食として伝えられている料理です。
みそに、いり大豆や野菜、香辛料などを混ぜ、加工したものです。
材料のみそには、赤みそが使われ、香辛料には唐辛子やしょうが、野菜には、ごぼう、れんこん、にんじんなどが使われ、砂糖、酒などで味を調えます。
「鉄火」というのは、「熱した鉄のように赤い」という意味で、赤色の豆みそを使うことから、この名前が付けられたということです。
今、５年生でちょうどみその勉強をしています。
愛知と言えば豆みそ！！
作るのに３年ほどかかり、しっかり熟成している分うまみもあります。
いろいろの種類の具材と豆みそのうまみが合わさっておいしかったですね。
１年生の教室でもあえもの、汁は苦手な子もいましたが、鉄火みそはおいしいと頑張って食べていました。
