１月２１日（水）「今日の給食」
今日の給食はサンドイッチバンズパン、牛乳、ハンバーガー（ハンバーグのケチャップソースかけ、ミニサラダ）、はくさいのシチューでした。
日本でのはくさいの生産量は、大根、キャベツに次いで３番目に多いです。
愛知県では、豊橋市、一宮市、豊川市、稲沢市、豊田市を中心に、はくさいが作られています。
愛知県では、11月から３月ごろまでとれますが、厳しい寒さのなかで育つことで、葉が厚くなり、甘味が強くなるので、寒い時期のはくさいが、最もおいしいです。
新鮮でおいしいはくさいは、葉が固く巻いていて、ずっしりと重く、白い部分につやがあり、切り口がみずみずしいです。
はくさいを漬物にしたり、鍋に入れることが多いですが、味にくせがないので、あえ物やみそ汁に入れて和食のおかずにしたり、八宝菜などの中華料理にも使われます。
今日の給食では旬のはくさいたっぷりのシチューにしました。
はくさいは栄養価が高いことでも知られており、風邪を予防するビタミンＣ、貧血を予防する鉄分、丈夫な骨をつくるカルシウム、高血圧を予防するカリウム、便秘を予防する食物せんいを含んでいます。
また、消化がいい野菜なので、たっぷり食べてはくさいの持つ栄養をしっかりとってください。
今日は子どもたちが楽しみにしていたハンバーガーでした。バーガーパンは年に数回しか出ません。
今日も寒いですが、食欲旺盛な子どもたちは、しっかり食べていました。
